Tiempo de preparación: una hora
Rinde para cuatro personas
Ingredients
- Una libra de arroz.
- Una libra de chacalín Izalco
- 2 tomates.
- Una cebolla blanca.
- Un chile verde.
- Una cucharada de consomé de camarón Mi siembra
- 1/2 taza de aceite.
- 1/2 taza de zanahoria rallada.
- 1 1/2 taza de agua.
Preparation
Remoja los chacalines en agua caliente por unos cinco minutos para retirarles el exceso de sal. Escúrrelos y pélalos. Sofríe el tomate con el chile y la cebolla picada, incorpora la zanahoria rallada y el chacalín, luego agrega el arroz y el consomé.
Sofríe hasta que los granos estén sueltos, agrega el agua y cocina por 30 minutos o hasta que el arroz esté suave.
El chacalín es el mismo camarón, pero más pequeño. Es cocido con abundante sal al sol hasta que se seca. Se puede comer directamente o incluirlo en platillos como arroz o con huevo y lo venden en todo el país.
