Recetas


Rellenos de Pacayas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes:
  • 1 Bote de Pacayas Mi Siembra de 32 oz
  • 4 Onzas de Cuajada Salvadoreña Izalco
  • 2 Cucharadas de Crema Salvadoreña Izalco
  • 1 o 2 Huevos
  • 2 Cucharadas de harina
  • 1 Diente de Ajo
  • * Manteca o Aceite

Procedimiento

Prepare una pasta con la Cuajada Izalco y la Crema Izalco (esta la usaremos para el relleno). Lave bien y corte las Pacayas Mi Siembra en dos por el medio y ponga un poco del relleno,  rellénelas todas.

Luego bata con un tenedor la clara de huevo a punto de nieve, agregue la yema y la harina.

Coloque el aceite o la manteca a calentar y agregue un diente de ajo, deje que despida su aroma y sabor y proceda a sacarlo. Una vez retirado, ponga las pacayas ya envueltas en el huevo a freír.

Deje dorar de ambos lados a fuego medio (nunca a fuego alto). Y listo. Puede servir secos o con la salsa de tomate casera.



Dip de Loroco

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes:
  • 1 Bote de Loroco Mi Siembra de 32 oz
  • 1 tarro de Queso Crema
  • 1 taza de agua
Procedimiento

En un tazón pequeño coloque el queso a temperatura ambiente es decir que este suave. Escurra los Lorocos Mi Siembra en un colador y córtelos en pedacitos muy pequeños agréguelos al queso crema y mezcle bien.

Puede agregarle sal y pimienta al gusto.



Atol de Semillas de Marañon

Porciones: 6 – 8
Tiempo de preparacion: 15 minutos
Tiempo de coccion: 1 hora

Ingredientes:
  • ½ libra de semillas de marañón Mi Siembra
  • ½ litro de leche
  • 1 raja de canela Mi Siembra
  • 1 nuez moscada Molida Mi Siembra
  • ½ litro de agua
  • Azúcar al gusto
  • 1 pizca de sal
Procedimiento:

Tostar las semillas de marañón Mi Siembra a fuego lento, luego licuarlas con agua hasta que haya quedado una mezcla bastante fina.

En una olla hervir la leche; agregar el azúcar, la sal, la canela Mi Siembra y la nuez moscada molida Mi Siembra.

Cuando hayan despedido su aroma agregar la mezcla de la semilla de marañón y revolver continuamente hasta que hierva.



Tamales de Chipilín

Porciones: 20 o 25
Tiempo de preparacion: 45 minutos
Tiempo de coccion: 1 hora 30 minutos

Ingredientes:
  • 2 lbs. de masa de maíz
  • 4 Tazas de agua
  • ½ lb. de margarina o manteca
  • ½ Lb. De queso duro Salvadoreno Izalco, rayado
  • 1 Lb. de Cuajada en Terron Izalco en trozos pequeños
  • 4 Tazas de hojas de chipilín EL Triunfo
  • Sal al gusto
  • Hojas de Platano Mi Siembra
Procedimiento

Licue en las 4 tazas de agua y las hojas de chipilín El Triunfo, en una olla grande mezcle la maza de maíz y el agua con chipilín agregue la margarina o la manteca derretida y cocine a fuego moderado moviendo constantemente con una cuchara de madera, 10 minutos después agregue el queso duro Salvadoreno Izalco rayado, sabrá que la masa esta lista cuando se despegue de la olla al moverla, pruébela y agregue sal al gusto (es importante primero haber agregado el queso para que la masa no se pase de sal).

corte las hojas de Platano mi Siembra en cada pieza de hoja coloque una cucharada grande de masa (más o menos ½ taza) y ponga en ella uno o dos trozos de Cuajada en Terron Izalco y envuelva la masa con las hojas haciendo las veces de una almohada (este tamal debe quedar bien apretado o el agua se colará entre las hojas dañando el producto).

En una olla onda coloque dos capas de hoja de Platano Mi Siembra y sobre ellas ponga los tamales recién elaborados, llene con agua la olla hasta la mitad de la altura de los tamales, tape con dos capas de hoja más y ponga la tapadera, deje hervir por 40 minutos hasta que a simple vista aprecie que la hoja esta sudada.



Chufles con crema

Ingredientes:
  • 1 taza de chufles El Triunfo
  • 1/2 taza de crema Salvadorena Izalco
  • 1 cda de cebolla picada
  • 1 cda de tomate picado
  • 1 taza de agua
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite
Procedimiento

En una cacerola con aceite, sofria el tomate, la cebolla y los chufles El Triunfo.

Deja que sofrian un poco y agrega agua y la sal a su gusto.

Deja hervir hasta que los chufles hayan ablandado, si necesita mas agua agrega la necesaria.

Una vez blandos los chufles agrega la crema Salvadorena Izalco, deja hervir un minuto y apaga el fuego.


Arroz con Chacalín

Tiempo de preparación: una hora
Rinde para cuatro personas

Ingredientes
  • Una libra de arroz.
  • Una libra de chacalín Izalco
  • 2 tomates.
  • Una cebolla blanca.
  • Un chile verde.
  • Una cucharada de consomé de camarón Mi siembra
  • 1/2 taza de aceite.
  • 1/2 taza de zanahoria rallada.
  • 1 1/2 taza de agua.
Preparación

Remoja los chacalines en agua caliente por unos cinco minutos para retirarles el exceso de sal. Escúrrelos y pélalos. Sofríe el tomate con el chile y la cebolla picada, incorpora la zanahoria rallada y el chacalín, luego agrega el arroz y el consomé.

Sofríe hasta que los granos estén sueltos, agrega el agua y cocina por 30 minutos o hasta que el arroz esté suave.

El chacalín es el mismo camarón, pero más pequeño. Es cocido con abundante sal al sol hasta que se seca. Se puede comer directamente o incluirlo en platillos como arroz o con huevo y lo venden en todo el país.


Buñuelos de Yuca y Cuajada

Los buñuelos son uno de los dulces más tradicionales en muchos países de América Latina. Los hay de muchas variedades, pero los de yuca con queso son una delicia y se hacen en unos minutos.

Ingredientes
  • 1/2 taza de cuajada Izalco o queso fresco, no muy salado
  • 2 tazas de yuca Mi Siembra rallada y ligeramente exprimida
  • 2 huevos
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 4 tazas de aceite vegetal para freír
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 palito de canela
  • 1/8 cucharadita de jugo de limón
Preparación

Ralla o desmenuza la cuajada, combina con la yuca rallada en un tazón; agrega los huevos, sal y polvo de hornear. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea.

Calienta el aceite a fuego medio alto, en una olla para freír. Con la ayuda de una cuchara, pon porciones de la pasta de yuca en el aceite, con cuidado. Fríelas hasta que estén bien doradas y crujientes por fuera. Por dentro deben quedar cocidas pero cremosas.

Sirve con el almíbar, que debe estar hecho previamente y a temperatura ambiente.

Almíbar: En una ollita pequeña combina todos los ingredientes. Hierve hasta que tenga un bonito color dorado y una textura un poco densa. Deja enfriar antes de servir con los buñuelos.


Flor de Izote con Huevos

Tiempo total de preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 10 minutos

Ingredientes
  • Un bote de Flor de Izote Mi Siembra en agua de 32 onzas.
  • Dos tomates medianos partidos en trozos, ¾ de taza.
  • Un cuarto de cebolla cortada en trozos, tres cucharadas.
  • Medio chile verde cortado en trozos,1/4 de taza .
  • Un diente de ajo finamente picado.
  • Dos cucharadas de aceite de oliva.
  • Una tortilla molida.
  • Dos huevos bien mezclados.
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación

Saque la mitad de las flores 16 onzas (cuatro porciones) y páselas por agua caliente para ayudar a quitar los residuos del líquido, luego escúrralas. Sofría los vegetales y el diente de ajo en el aceite de olive.

Agregue las flores de izote y agregue sal y sí lo necesita corrija el sabor, triture una tortilla y agregue el polvo a los vegetales. La tortilla ayudara a darle una mejor consistencia sin adulterar el sabor.

En un recipiente bata los huevos sin sobre batirlos, pero dejándoles suficientemente mezclados; agregue el huevo a los vegetales y muévalos consistentemente. Retire del fuego.


Arroz con Loroco

Ingredientes
  • 1 libra de arroz Jazmine Vera o Gallo Dorado
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de loroco Mi Siembra picado
  • ½ taza de crema
  • 1 consome de pollo Mi Siembra
  • 1 Margarina grande
  • ½ taza de crema
  • Caldo de pollo
Preparación

En una cacerola, derrite la margarina y sofrie la cebolla, el arroz y agrega el loroco. Sazona con el consome y cubre con el caldo de pollo.
Deja que suelte hervor y tapa, baja el fuego hasta que el caldo se haya consumido y el arroz este cocido.

Rocia con crema Izalco y queso Cuajada en Terron Izalco rayado.


Chao Mein con pollo

Para preparar esta delicia oriental en tierras salvadoreñas, a continuación la receta:

Ingredientes
  • 1 paquete de chao mein Mi Siembra
  • 1 cebolla grande partida en julianas
  • 1 chile verde en julianas
  • 1 zanahoria partida en julianas
  • 1 taza de retoño de soya
  • 1 güisquil en julianas
  • 1 taza de brócoli cortado en ramitas pequeñas (opcional)
  • 1 taza de ejotes chinos (opcional)
  • 1 libra de pollo
  • 2 apios (2 ramitas) picados
  • 2 dientes de ajo
  • sal
Preparación

En una olla con agua, machaca el ajo y agrega, luego el pollo hasta que se cosa. Agrega sal.

Cuando este cocido reserva. En el agua donde cociste el pollo reserva media taza y en el agua restante coce ahí el chao mein hasta que este al dente. Escurre y pasa por agua helada para detener la cocción.

En una cacerola con una cucharadita de aceite, sofríe las verduras, el apio, el chile y la cebolla hasta que estén al dente. Agrega la taza de caldo de pollo y deja hervir por unos tres minutos. Agrega luego el pollo y el chao mein, la salsa de soya y el consomé y mezcla hasta que todos los sabores se incorporen. Deja por unos tres minutos y apaga el fuego. Y listo.


Atol Shuco

Ingredientes
  • Atol Chuco Izalco
  • Frijoles cocidos enteros
  • Alguaste Izalco
  • Chile picante
  • Sal
Preparación

Diluya Dos cucharadas de Atol Shuco Izalco por cada taza de agua, cuele y ponga a cocción, mueva con una cuchara hasta que espece, y deje que hierva. Sirva el Atol Shuco caliente con Frijoles cocidos, unas gotas de chile y Alguashthe al gusto, acompañe con pan francés.

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